Своеобразный вкусовой мир блюд в Хайдушаге (Hajdúság) далеко известен. Среди характерных в районе гастрономических специалитетов, которых нельзя найти в другом месте, непременно стоит упомянуть голубцы по-дебреценски, орялевеш (суп из свиного мяса с костью), блины с мясом по-хортобадьски, шламбуц, (блюдо из бекона, картофеля, лапши овощей и специй), специалитеты, приготовленные из мяса венгерского серого крупного рогатого скота, рыбный суп и блюда, выпеченные (сваренные) в печи.

Местные специалитеты являются своеобразными из-за своего способа приготовления и из-за продуктов.

Окрестность Дебрецена очень известна своими биопродуктами, в которых нет синтетических материалов и средств химзащиты. Производство этих биопродуктов происходит при специальной проверке и определении качества.

иохозяйствование является особенно значительным в городе Балмазуйварош (Balmazújváros) (выращивание перцев, помидоров, лука, чеснока, баклажана, цуккини, брокколи, салата) и в Хортобаде (Hortobágy) (разводка венгерского серого крупного рогатого скота).

Рядом с блюдами-специалитетами биокачества, посетитель естественно может пробовать традиционные местные и международные специалитеты и специалитеты реформированного питания.